Une journée dans mon assiette (édition hiver)
On ne sait pas toujours quoi faire à manger...alors ce que je fait en général, c'est que je liste les différentes recettes que je souhaite réaliser tout au long de ma semaine. Pas forcément dans un ordre précis, ni avec trop de contraintes, sinon j'ai du mal à m'y tenir et en plus, loin de moi le sentiment de culpabilité si je n'y arrive pas !
Aujourd'hui je vous propose donc un petit-déjeuner, un déjeuner (que vous pouvez emporter au travail) ainsi qu'un dîner. Ce sont trois recettes faciles et que l'on peut réaliser même si on se trouve mauvais cuisinier (d'ailleurs, je suis sûre que vous ne l'êtes pas...).
Pour le petit-déjeuner, que diriez-vous de délicieux pancakes healthy ? Faciles et rapides à réaliser !
Pour faire environ 5 pancakes, voici les ingrédients :
- 1 oeuf
- 1 banane
- 70g de flocons d'avoine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 2 cuillères à soupe de lait végétal
Ensuite, rien de plus simple :
On écrase la banane et on la mélange avec tous les ingrédients solides et l'oeuf. Une fois que tout cela est bien mélanger, on ajoute le lait et on mélange à nouveau. Et il n'y a plus qu'à faire chauffer à la poêle pendant environ 2 minutes de chaque côté.
Pour le déjeuner, je le prépare à l'avance et je le mange au bureau. Je fais donc en sorte que ce soit assez simple et surtout rapide à réaliser la veille au soir. J'adore les pâtes...alors je vous propose la dernière recette que j'ai testé et que j'ai adoré.
Pour réaliser cette recette il vous faut :
- Des pâtes (semi complètes)
- Des pousses d'épinards
- Des champignons (de Paris ou autres)
- Du fromage de chèvre frais
(Je n'ai pas de quantités précises à vous donner, faites en fonction de vos envies).
C'est ensuite très simples à réaliser, on met les champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, puis on ajoute une petite poignée d'épinards (si vous voulez un peu plus de crémeux vous pouvez ajouter un peu de crème végétale). On fait revenir jusqu'à ce que les épinards réduisent. Evidemment en attendant on fait cuire les pâtes !
Et une fois que tout est cuit, on a plus qu'à mélanger le tout et mettre un peu de fromage frais par dessus (c'est un vrai délice!).
Et pour finir, une petite recette du soir (qui demande un peu plus de temps de cuisson) à base de butternut et qui en plus ne demande même pas d'épluchage (ouf!).
Pour la recette, il vous faut (et ceci pour 2 personnes) :
- 1 butternut
- Bûche de chèvre (ou tout autre fromage)
- 2 gousses d'ail
- De la crème de soja
- Des herbes de Provence
Allez, on s'y met !
On préchauffe son four à 180 degrés. On coupe le butternut en deux, et on l'épépine. On y met des dés de fromages puis de l'ail, ensuite on recouvre le tout de crème de soja. Vous n'avez plus qu'à mettre un peu d'herbes de Provence. Et hop, au four durant 45 minutes. Il faut planter un couteau dans la chair du butternut pour s'assurer qu'il est bien cuit.
A votre tour...n'hésitez pas à m'envoyer des photos si vous réalisez les recettes !
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